Esse foi o terceiro curso para os alunos, o primeiro de 2024. O plano é oferecer mais um curso no segundo semestre aos alunos e pessoas interessadas da comunidade.
Os alunos participam inicialmente de uma palestra sobre o bambu, seus usos e aplicações, conhecem o Projeto Bambu, da BambuSC e Epagri e depois vão para a parte prática, com equipamentos da oficina permanente de bambu criada na escola no ano passado e mais vários equipamentos da Epagri, o que permite que vários alunos produzam as peças de bambu ao mesmo tempo.
Foram produzidos copos, canecas e talheres de bambu, além de canudos de bambu com tampa, onde serão colocados os diplomas dos alunos na formatura do final do ano.